“La Sala de Laura es un espacio donde la gastronomía líquida se encuentra con la creatividad y el
territorio. Bajo la dirección de la sommelier Laura Hernández Espinosa y la visión de la chef Leonor
Espinosa, exploramos nuevas formas de expresar la diversidad biocultural de Colombia.
Trabajamos con ingredientes poco comunes y colaboramos estrechamente con comunidades
locales para dar vida a una gastronomía versátil, que se combina con un universo líquido diseñado
con técnica e innovación.”.
Elige cómo vivir La Sala de Laura
Un recorrido que combina cocteles y platos pequeños. Recomendado para quienes buscan una experiencia gastronómica centrada en la coctelería.
Duración: 1h 45m.
Menú 6 pasos
Menú de seis pasos, maridado con cocteles (con o sin alcohol) ó vinos y fermentados.
Duración: 1h 45m.
Universo Líquido
En el universo líquido de La Sala de Laura, se entrelazan memorias de vida y creaciones nacidas de la curiosidad y la responsabilidad hacia la bioculturalidad de Colombia. Un espacio único en el mundo que ofrece degustaciones de:
Coctelería Colombiana de Innovación.
Series itinerantes conceptualizadas en el marco de la riqueza cultural y natural del país.
Territorio Ciclobioma.
Destilados propios inspirados en los ecosistemas de montaña, bosque seco tropical, desierto, páramo, bosque andino, piedemonte y selva húmeda.
Fermentados locales.
Creados por comunidades utilizando ingredientes autóctonos como la hoja de coca, el borojó y el naidí, además de bebidas únicas como la tomaseca y vermús de creación propia: Caribe, Andino y de Monte.
